|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。2 p( c2 I" Z# j/ @7 v. N
b% v# [) G& i6 E2 K% Z) P1 S+ O/ C/ J 一、气虚体质/ j4 R( u7 V+ W" p
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
0 } B% Q& ~! W1 Z3 p& j0 ?+ ]4 B) r- ^
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。, }8 E7 V A H9 T7 F; f
& l$ X2 X6 T& R0 z( p# H
1.参苓粥
. H9 P4 t( ^2 S! H 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。; G0 Z# K, i k1 z
' A" U( J3 ^ Y0 d
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
- Q ^/ q# ?' |2 g6 C8 f1 S6 L' ~5 u: |" f) N; i9 k) U9 b" ~! ]! D# E
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。* p; x* e! q& e) @' X
% J; N8 i/ o1 l/ m 2.四神粥! m$ p- a+ }; v0 u( S
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
0 W7 b2 z) R F B: T( F2 z1 Q
& O9 F m4 z& Z- t( g" W1 j 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
! a1 X. R8 b$ L+ B# B0 j7 | q
! f4 I' x' ^' ]4 V4 z( p; ` 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 Y7 e/ l% ?5 W2 D
2 z4 ]$ c0 \' h 二、血虚体质
) L6 S+ q" u, ]7 h 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
% i1 Z: f, {0 ^8 [1 F+ ^4 B
5 @. }$ d4 S2 |% `6 f, Z7 Y+ K 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
- l1 v. m" b' G$ l$ M- a( P, S/ ~- r! b3 R
当归补血粥3 |# p$ ]0 o( a
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# }# Y4 w0 r$ j5 K
4 \& u" A, [" z# h0 _: u 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! o# d2 n( Z1 x$ ]) J e3 ^
9 I k- e& p3 v. d3 A0 J/ s
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。8 n/ U# ?* @* `* u- b) _
/ j9 |- k, T, S& Q! ]2 l, k8 _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. D8 L# I/ |' H1 b1 c- X( `
- P5 L6 e; t& w1 u6 c F
三、阳虚体质
! b& m- p4 R. t 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
! f0 H' E9 L! s; N# G; F' E+ z# B/ P; y7 x) E- L
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
I4 f% a' b6 M# i3 z" [
0 J. O6 [4 |# _ 1.莲龙糯米粥7 u( x; ]; J# J q& l+ B- y! e
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
, g: q1 }9 [% m0 \4 V J' }
8 D- ^$ O5 @% n) n! t; \ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
3 y4 J7 v L: }; \4 [8 E
7 J5 Q. m+ D) o 作用:温养阳气,健强脾胃。
' @ R/ L% _( A; D5 B3 V6 h
9 p/ V5 y0 _' v6 |& P/ y" E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
* W' z* P1 V1 Y, h0 Q0 w2 o* ?
/ l* D) x( b7 T( s7 R' Z 2.肉苁蓉羊肉粥0 M+ u1 u- q; P/ i4 F% O
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。5 g2 `* {. T8 p( ~. h3 U% H
4 Y( i0 D) d0 k. k1 t
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。7 q/ M# D( P- W$ s# K
1 C, u+ `6 b6 q/ G9 ` 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。7 D: i& z7 S6 N; S* g: f! q
2 C0 s/ T! T# i% e
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
9 c1 G% [, G' [9 d& o9 ~* [
* ^$ U" A6 N4 z% P 四、阴虚体质, o( ~$ S& M4 z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
A9 [: F5 X( R6 n
1 W0 f+ l, y3 i: h 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。# D' Z6 J8 I. M6 q6 d9 e
; M* @/ z6 m& @: \& o! O8 | 首乌芝麻粥% E6 S+ ~3 }, ~* d" b. V" U8 {* J' i
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
" c3 T0 }- ~. k* [6 b$ D
. {2 T" ~3 I/ F* W 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
2 U2 z8 \2 _% \; m8 j! c5 @
8 K! Y, }( T7 W: J 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|